大阪府生まれ。
1987年香川県に移住。
1993年に設計事務所「平野地域計画」を開設、現在に至る。
2008年よりアート活動に参加し各地で展示を行っている。
[ 主な作品展示 ]
| 2008 | 琴平プロジェクト『こんぴらアート2008・虎丸社中』琴平町虎丸旅館 |
| 2012 | 平野祐一野菜照明展 香川県小豆郡土庄町メイパム01 |
| 2015 | 信濃の国原始感覚美術祭2015「豊穣祭壇」長野県大町市 |
| 2017 | ART EXPO 2017京都展「野菜九品仏」京都市東本願寺渉成園 |
| 2019 | 「果菜曼荼羅」東京銀座 アートフォーソート |
| 2022 | 第5回かがわ・山なみ芸術祭2022「むこうにみえるもの」香川県綾川町モノハウス |
